En Güzel Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır

                  MALZEME LİSTESİ

                            HAZIRLANIŞI

1- Mercimekleri en az 3 kere bol suda avuç içinde avkırarak yıkayıp süzün.

2-Daha sonra patates, soğan ve havuçları yıkayarak çok ufak olmayacak sekilde doğrayın.

3-Tencereye koymuş olduğunuz zeytinyağı ile bu sebzeleri bir süre kavurarak yumuşama’larını saglayın.

4-Et suyu ve yıkamış olduğunuz mercimekleri ekleyelim. Tuz ve karabiberi ekleyerek kaynatalım.

5-Sebzeleri güzelce yumuşattıktan sonra el blenderi ile ezerek çorbayı püre haline getirelim.

6-Başka bir tencereyi ocağa koyarak tereyağını ve unu , unun rengi sararana kadar ve kokusu çıkana kadar kavurun. (sarı Roux elde edilicek), hazırda bulunan 1 bardak soğuk suyu elde ettiğimiz Roux ‘a ekleyerek hızlıca çırpma teli ile karıştıralım.

7-Daha sonra karışımı çorbaya ekleyerek iyice karıştırarak kaynatalım.

8-Tel süzgeçten geçirerek çorbamızı servis tabağına alalım.

Servis önerisi: Ayrı bir tavaya az bir miktarda tereyağı alarak ısıtın. Üzerine kırmızı toz biber ilave ederek 15 saniye kavuralım. Çorbanın üzerine gezdirerek döküp sıcak olarak servis edelim.

AFIYET OLSUN